一般餐饮上座率平均是多少

餐饮行业上座率平均水平在60%到70%之间。周末和节假日上座率普遍高于工作日，能达到80%左右。快餐店上座率通常更高，因为翻台速度快，平均每桌客人用餐时间约30分钟。高端餐厅上座率相对较低，一般在50%上下，但客单价高，利润空间大。连锁品牌餐厅通过标准化运营，上座率能稳定维持在65%左右。

不同城市和区域的餐饮上座率存在明显差异。一线城市核心商圈餐厅上座率可达75%，而郊区店铺可能只有40%。早餐时段上座率普遍较低，约30%；午餐时段上升至60%；晚餐时段最高，能达到85%。外卖占比高的餐厅堂食上座率会降低20到30个百分点。季节变化也会影响上座率，夏季露天餐厅上座率比冬季高出约15个百分点。