啤酒花属于什么类

啤酒花是桑科葎草属的多年生攀援草本植物，学名为Humulus lupulus。这种植物原产于北半球温带地区，茎蔓可长达6米，叶片呈掌状深裂。啤酒花雌株的球果状花序含有苦味树脂和精油，这些成分赋予啤酒独特风味和香气。全球啤酒花种植面积超过4万公顷，主要产区包括德国、美国、捷克和中国。啤酒花在植物学分类上与 Cannabis sativa（大麻）有亲缘关系，同属大麻科。

啤酒花在食品工业中属于天然香料和防腐剂类别。啤酒花中的α-酸具有抗菌特性，能有效延长啤酒保质期。现代啤酒酿造中，啤酒花分为苦花、香花和兼用花三大类，每类包含数十个栽培品种。啤酒花精油成分超过100种，包括香叶烯、律草烯等挥发性物质。全球啤酒花年产量约8万吨，这些原料经过加工后形成颗粒、提取物或整花等多种形态供应酿酒业使用。