自己做佛跳墙麻烦吗

自己做佛跳墙确实需要时间和耐心。准备材料包括鲍鱼、海参、花胶、干贝等至少8种食材，每种都需要单独处理。鲍鱼要提前泡发24小时，花胶需要反复蒸煮3次才能软糯。汤底要用老鸡、猪骨、火腿慢炖6小时以上，火候控制很关键。整个过程从准备到完成至少需要2天时间，对厨房新手来说挑战不小。

家庭自制佛跳墙成本较高，市场上优质鲍鱼每只约80元，干贝每500克约300元。加上其他食材，一份6人份的佛跳墙材料费轻松超过2000元。厨房设备也有要求，需要足够大的蒸锅和炖盅，普通家庭厨房可能难以容纳。食材处理需要一定技巧，如花胶去腥、海参去内脏等，没有经验容易失败。成品效果往往不如专业餐厅，味道层次感和汤汁浓度都难以达到理想状态。