72小时发酵茶是什么意思

72小时发酵茶是一种特殊工艺制作的茶叶，经过整整3天不间断的发酵过程。这种茶叶在制作时，茶叶中的多酚类物质与氧气充分接触，发生深度氧化，形成独特的风味。制作过程中，茶叶被放置在温湿度控制的环境中，茶叶颜色逐渐由绿变红，香气也由清新转为醇厚。发酵72小时的茶叶汤色呈琥珀色，口感醇厚顺滑，带有明显的甜香和果香。

72小时发酵茶与传统茶叶制作工艺有明显区别，发酵时间延长至3天，使茶叶内部物质转化更彻底。这种茶叶含有较高的茶黄素和茶红素，这些物质赋予茶叶独特的色泽和健康功效。冲泡后，茶汤入口顺滑，几乎没有苦涩味，回甘持久。这类茶叶适合长时间存放，随着陈化时间增长，风味会更加丰富迷人，是茶叶收藏爱好者的理想选择。