印度鲶鱼是什么品种

印度鲶鱼是亚洲地区常见的淡水鱼类，学名为Pangasius hypophthalmus，原产于湄公河流域。这种鱼体表光滑无鳞，体型扁平，最大可长到1.5米，体重超过40公斤。印度鲶鱼生长速度快，适应性强，能在各种水质环境中生存，已成为全球水产养殖的重要品种。超市里常见的"巴沙鱼"实际上就是印度鲶鱼的一个商业名称。

印度鲭鱼在餐饮业广泛应用，因其肉质细嫩、刺少而受欢迎。这种鱼含有丰富蛋白质和Omega-3脂肪酸，营养价值高。养殖周期仅需6-8个月即可上市，成本效益显著。全球每年印度鲶鱼产量超过200万吨，主要供应欧美和亚洲市场。加工后的鱼肉可制作鱼排、鱼柳等多种产品，是许多国家餐桌上的常见食材。