云南什么鲜花饼出名

云南鲜花饼以昆明和晋宁地区的最为出名，这些地方采用当地种植的优质玫瑰制作，花瓣完整、香气浓郁。昆明老街的传统糕点铺子每天清晨现烤，新鲜出炉的鲜花饼外皮酥脆，内馅湿润，一口咬下去能尝到明显的花瓣质感。晋宁区的农户坚持手工制作，选用清晨采摘的食用玫瑰，不添加防腐剂，保质期仅3天，体现了食材的新鲜度。

云南鲜花饼的出名还因其独特的制作工艺和严格的选材标准。昆明地区的师傅坚持传统发酵工艺，面团需经过12小时自然发酵，确保口感松软。馅料中玫瑰与白糖的比例控制在3:1，甜而不腻。大理的一些老字号使用洱海畔种植的玫瑰，花瓣更细腻，香气更持久。每年玫瑰盛开的5-6月，这些地区的鲜花饼销量达到全年高峰，单日销量可达数千个。