刀豆蚕豆是什么季节的水果

刀豆蚕豆属于豆类蔬菜，主要在春季和夏季上市。春季的3月到5月是刀豆的盛产期，此时的豆荚鲜嫩多汁。蚕豆则在4月到6月最为新鲜，豆粒饱满，口感绵密。这两种豆类都需要温暖气候生长，春季气温回升后快速生长，市场上常见的新鲜豆荚和豆粒都在这个时间段供应充足。蚕豆可以炒食、煮汤，刀豆适合清炒或腌制，都是春季餐桌上的美味食材。

夏季的6月到8月也能找到刀豆和蚕豆，但此时的豆荚变老，豆粒更坚硬。秋季开始减少，冬季几乎不见新鲜品。刀豆植株攀缘生长，蚕豆植株矮壮，都需要充足阳光。挑选时以豆荚翠绿、无斑点为佳。这两种豆类含有丰富的蛋白质和膳食纤维，是春季营养丰富的时令蔬菜，价格也比其他季节更为亲民。