西瓜在多少度冻死

西瓜在低于5摄氏度的环境中就会受到冻害。当温度降至零下1摄氏度时，西瓜细胞结构开始被破坏，果肉会变成水状。西瓜被冻后，表皮会出现凹陷，果肉颜色变暗，失去原有的甜脆口感。超市冷藏西瓜通常设置在7-10摄氏度，就是为了避免冻伤。西瓜被冻后不仅口感变差，还会加速变质，存放时间缩短至正常条件下的三分之一。

西瓜冻死的关键点是细胞内水分结冰。当温度降至零下3摄氏度时，西瓜内部冰晶体积膨胀，导致细胞壁破裂。西瓜被冻后，果肉会出现白色条纹，这是因为细胞液渗出后结冰。家庭冰箱冷冻室温度通常为零下18摄氏度，西瓜放入后6小时就会完全冻坏。西瓜被冻后不仅营养价值下降，还会产生异味，完全失去食用价值。