咖喱在中国最早哪个城市普及

咖喱在中国最早在上海普及。19世纪末，上海作为通商口岸吸引了大量外国商人，带来了西方饮食文化。上海租界里的西餐厅开始供应咖喱菜肴，如咖喱鸡饭、咖喱牛腩等。20世纪初，上海本地的餐馆也陆续推出咖喱菜品，受到市民欢迎。上海的商业发达，人口密集，餐饮文化开放，这些因素加速了咖喱在上海的传播。

广州是另一个较早接受咖喱的城市。广州与东南亚贸易往来频繁，早期接触了东南亚的咖喱文化。广州的茶楼和酒家在19世纪就开始供应咖喱美食，如咖喱鱼蛋、咖喱牛杂等。广州的地理位置靠近东南亚，食材获取方便，厨师容易掌握咖喱烹饪技巧，使咖喱在广州迅速流行起来，成为当地特色美食之一。