蛋糕一般多少温度保存

蛋糕保存温度控制在4到8摄氏度最理想。冷藏环境能保持蛋糕湿润度，防止细菌滋生。奶油蛋糕、慕斯蛋糕这类含乳制品的甜点，必须放入冰箱保存，室温下放置超过2小时就容易变质。水果蛋糕则需要密封好再放入冰箱，避免水果水分流失。巧克力蛋糕在低温下保存时，取出后需提前回温，避免表面出现白霜影响口感。

蛋糕保存温度不宜过低，0摄氏度以下会导致蛋糕变干开裂。芝士蛋糕最好放在冰箱冷藏室靠前位置，温度更稳定。裸蛋糕因没有外层保护，需用保鲜膜包裹好再冷藏，防止风干。戚风蛋糕保存时最好倒扣，保持蛋糕体湿润。蛋糕取出食用前，提前15-30分钟回温，口感最佳。