陕西富平柿饼哪家正宗

陕西富平柿饼以流曲镇一带最为正宗，这里的柿饼采用传统工艺制作，选用当地"尖柿"为原料，经过削皮、晾晒、揉捏、出霜等十几道工序。富平柿饼的特点是肉质软糯，柿霜饱满，甜而不腻，保存期可达半年以上。当地有"柿饼之乡"美誉，每年产量超过100万公斤，远销国内外多个地区。

富平柿饼的品质与产地气候密切相关，当地昼夜温差大，光照充足，有利于柿子糖分积累。正宗富平柿饼呈扁圆形，直径约5厘米，厚度约2厘米，重量在30-40克之间。柿霜自然形成，不添加任何人工成分，入口即化，回味悠长。选购时可通过观察柿霜厚度、闻香气、尝口感来判断真伪，优质柿饼应具有浓郁的柿子香气和适度的甜度。