酸菜鱼是哪个城市的招牌菜

酸菜鱼是四川重庆地区的招牌菜，这道菜以酸辣鲜香的口味闻名。鱼肉鲜嫩，搭配酸菜的酸爽，辣味适中，让人食欲大增。重庆作为火锅之都，酸菜鱼成为当地餐厅必点菜品，每年销量超过百万份。正宗做法选用草鱼，搭配特制酸菜，汤色红亮，口感层次丰富。

酸菜鱼在四川成都同样受欢迎，当地厨师改良了传统做法，加入更多香料提味。成都版的酸菜鱼更加注重麻辣平衡，鱼肉切片更薄，更容易入味。这道菜已成为川菜代表之一，全国各地的川菜馆都会将其作为招牌菜品推出，深受食客喜爱。