月饼放急冻可以保存多久

月饼放急冻可保存3至6个月。急冻温度需保持在零下18度以下，能有效防止细菌滋生和品质变化。豆沙、莲蓉类月饼急冻后口感变化较小，而蛋黄、肉类馅料月饼急冻保存效果最佳。急冻前用保鲜膜包裹或密封盒装，可防止水分流失和异味污染。急冻月饼解冻后需在24小时内食用，避免反复解冻影响品质。

急冻保存月饼需注意包装密封性，防止冰晶破坏月饼结构。广式月饼急冻后表皮可能略微变硬，但内部馅料保持良好。冰皮月饼急冻时间不宜超过2个月，否则口感会明显变差。急冻月饼应放置在冰箱冷冻室固定位置，避免温度波动。不同种类月饼分开存放，防止串味影响原有风味。