水果店冷藏展示柜应该调在多少温度

水果店冷藏展示柜温度设置在2到4摄氏度最为适宜。这个低温范围能有效延长大多数水果的保鲜期，保持水果的水分和口感。苹果、梨子等硬质水果在此温度下可存放7-10天，而草莓、樱桃等浆果类也能保持3-5天的新鲜度。温度过低会导致冻伤，影响外观和口感；温度过高则会加速水果成熟和腐烂，增加损耗率。

冷藏柜温度应每天检查2-3次，确保稳定运行。香蕉、芒果等热带水果不适合长期冷藏，应单独存放于15-18摄氏度的环境中。柑橘类水果如橙子、柚子在5-8摄氏度下能保持最佳风味。葡萄需要较高湿度(85%-90%)配合2-4摄氏度的温度，才能保持饱满多汁的状态。正确的温度管理能减少水果损耗，提高顾客满意度和店铺盈利。