泡铁观音多少度的水温合适

泡铁观音需要95-100度的沸水。高温能充分释放铁观音的香气和滋味，茶叶中的芳香物质在高温下更容易挥发。使用沸腾的水冲泡，茶汤金黄明亮，滋味醇厚回甘。铁观音属于半发酵茶，高温不会破坏其营养成分，反而有助于茶叶内含物质的溶解。建议使用紫砂壶或瓷质盖碗冲泡，能更好地保持水温。

冲泡铁观音的水温直接影响茶叶的舒展速度。100度沸水能让茶叶迅速展开，释放第一泡的精华。铁观音经过多次冲泡，水温保持在95度以上最佳。水温不足会导致茶味淡薄，香气不足。实验证明，95度以上的水冲泡的铁观音，茶多酚和氨基酸溶出量更高，口感更佳。使用温度计测量水温可以确保每次冲泡的一致性。