五谷粮食指的都是什么

五谷粮食指的是稻、黍、稷、麦、菽五种基本农作物。稻子就是我们常吃的大米，黍子是黄色小米的一种，稷子指高粱，麦子包括小麦、大麦等，菽则是大豆的统称。这五种粮食在中国已有7000多年种植历史，黄河流域和长江流域是主要产区。稻子产量最高，每年约4亿吨；麦子种植面积最广，覆盖全球30多个国家。

五谷粮食提供人体所需60%以上能量。稻米蛋白质含量8%，小麦面筋含量高，适合制作面包。黍子耐旱，在干旱地区产量稳定。稷子高粱酿酒历史悠久，中国白酒原料60%来自高粱。大豆菽类含丰富植物蛋白，每100克含36克蛋白质，是素食者主要蛋白质来源。五谷搭配食用，能提供全面营养。