发酵罐能发酵什么

发酵罐可处理多种原料，包括谷物、水果、蔬菜等。小麦、玉米、大麦常用于酒精饮料生产；葡萄、苹果、梨适合果酒制作；白菜、黄瓜、萝卜可制成泡菜、酸菜。大豆发酵成酱油、豆豉；牛奶发酵成酸奶、奶酪；豆类发酵制成纳豆、天贝。温度、时间、微生物配比决定最终产品风味与质地。

发酵罐能生产工业原料与药品。淀粉转化为葡萄糖、果糖；蔗糖发酵产生乙醇、乳酸；纤维素分解为有机酸。抗生素如青霉素、链霉素在罐内培养微生物获得；酶制剂如淀粉酶、蛋白酶通过发酵大量生产；维生素如B2、B12通过特定微生物发酵获得。控制环境条件可提高产物纯度与产量。