河南冬天适合种什么

河南冬天适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、白菜、萝卜等。这些作物能在零下5度环境中正常生长，不需要额外保护。菠菜生长期约60天，可直接收获食用；白菜品种丰富，有北京小白菜、胶州白菜等；萝卜有白萝卜、胡萝卜等，生长期50-80天不等。豫北地区冬季气温较低，可选择早熟品种；豫南地区气温稍高，种植时间可延长。

冬季大棚种植也是河南常见选择，可种植黄瓜、西红柿、辣椒等反季节蔬菜。大棚温度维持在15-25度，作物生长良好。河南冬季阳光充足，适合草莓、葡萄等水果种植，郑州周边有大面积草莓种植基地。信阳地区利用温室技术，冬季可生产新鲜花卉供应市场，经济效益显著。