海米需要放冰箱冷冻吗

海米需要放入冰箱冷冻保存。新鲜海米含有大量水分，室温下容易滋生细菌变质。冷冻可延长保存时间3-6个月，保持鲜味和营养。家庭烹饪时，可将海米分成小份，用密封袋或保鲜盒装好，挤出空气后冷冻。这样每次取用方便，避免反复解冻影响品质。冷冻后的海米颜色鲜亮，烹饪时能快速释放鲜味，使菜肴更加美味。

海米冷冻后能更好保留其营养成分。研究表明，冷冻处理可减少海米中蛋白质流失30%，同时保持其特有的氨基酸成分。冷冻环境能抑制氧化反应，防止海米产生哈喇味。海米冷冻后质地更加紧实，烹饪时不易散碎，适合炒菜、煲汤等多种烹饪方式。超市购买的海米如开封，即使标注"已干燥"，也建议冷冻保存，确保风味持久。