香菜可以冰冻保存吗

香菜完全可以冰冻保存，这种方法能延长保鲜期3到4个月。将香菜洗净后彻底晾干，用厨房纸巾吸干表面水分，然后切成小段放入密封袋中，挤出多余空气后冷冻即可。冰冻后的香菜颜色会变深，但香味和营养基本保留，适合烹饪时直接加入热菜中，不需要解冻过程。冷冻香菜是保存大量香菜的好方法，特别适合收获季节或超市促销时购买过多的情况。

冰冻香菜的另一种方法是油封保存。将洗净晾干的香菜切段，放入冰块格中，每个格子加入适量橄榄油，冷冻后脱模装入密封容器。这种方法能保持香菜的翠绿色泽和新鲜口感，适合做酱料或调味品。油封香菜在室温下稍微解冻后就能使用，为沙拉、烤蔬菜或意面增添风味，比新鲜香菜更易保存且不易变质，是厨房备料的实用选择。