莲藕怎么样清洗

清洗莲藕时，先用清水冲洗表面的泥沙，再用削皮刀刮掉外皮。准备一盆清水，加入2勺白醋，将莲藕浸泡10分钟，这样能去除缝隙中的杂质。用旧牙刷顺着莲藕的孔洞轻轻刷洗，特别要注意节头部位，这里最容易藏污纳垢。切开后，立即放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

清洗带皮的莲藕，可以准备一盆清水，加入1小勺小苏打，浸泡5分钟后用海绵擦擦洗。莲藕的孔洞可以用竹签或牙签辅助清理，效果更好。烹饪前，将莲藕切成薄片，放入沸水中焯烫30秒，这样能进一步去除残留的杂质和涩味。储存时，用湿纸巾包裹放入冰箱，能保持新鲜度。