茴香是冷藏还是冷冻

茴香适合冷藏保存，温度保持在4摄氏度左右最佳。将茴香放入保鲜袋中，挤出多余空气后密封，可保鲜7至10天。冰箱的蔬果抽屉是理想存放位置，能保持湿度同时避免水分过多导致腐烂。冷藏的茴香叶片保持翠绿，茎部紧实，用于烹饪时香气浓郁，口感脆嫩。冷冻茴香会导致细胞结构破坏，解冻后变得软烂，失去原有风味和质地，不适合长期保存。

茴香冷藏前需正确处理，去除根部和枯黄叶片，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。切好的茴香可放入密封容器，添加少量橄榄油防止氧化，能延长保鲜时间至两周。茴香富含维生素C和膳食纤维，冷藏保存能最大限度保留这些营养成分。家庭厨房中，冷藏的茴香可直接用于沙拉、汤品或作为调味料，无需解冻步骤，方便快捷。