清香型白酒特点是清香纯正

清香型白酒以"清香纯正"为核心特点，酒体清澈透明，香气纯净高雅。这类白酒采用清蒸清烧工艺，原料以高粱为主，发酵时间控制在30天左右。山西汾酒是典型代表，其香气中带有明显的苹果香和青草香，入口柔和，回味清爽。优质清香型白酒的香气持久度可达5小时以上，酒精度一般在40-55度之间，适合搭配海鲜类菜肴，能凸显食材原味。

清香型白酒的酿造工艺独特，采用地缸发酵，隔绝了土壤杂菌影响。蒸馏时掐头去尾，只取中间精华部分，确保酒体纯净。酿造用水多选用山泉水，矿物质含量适中，提升酒体质感。储存期至少1年，优质产品可达3-5年，使酒体更加醇和。清香型白酒的酸度控制在0.6-1.0之间，酯类物质含量适中，形成其独特的清爽口感，适合作为餐前酒或佐餐饮品。