饭店做隔油池有没有硬性规定

根据中国环保法规，饭店必须安装隔油池。餐饮企业产生的含油废水直接排放会导致管道堵塞和环境污染。北京、上海等大城市明确规定，所有餐饮场所必须设置隔油设施，厨房废水需经过隔油池处理达标后才能排入市政管网。工商部门在营业执照审批和环保部门在检查中都会核实隔油池的安装情况，未按规定安装将面临罚款和责令整改。

隔油池设计有明确标准，处理能力需根据餐厅规模确定。一般小型餐厅需配备0.5-1立方米的隔油设备，大型饭店则需要3-5立方米。隔油池需定期清理，一般每月至少一次，积累的油脂必须交由专业公司处理。环保部门会检测出水水质，化学需氧量(COD)和悬浮物含量必须符合《污水综合排放标准》要求，不达标企业会被要求整改或停业整顿。