鸭蛋放在盐水里腌制能存放多久

鸭蛋在盐水里腌制可以存放6到8个月。制作时，每10个鸭蛋需要2公斤水加300克食盐，充分搅拌至盐完全溶解。将洗净晾干的鸭蛋放入干净容器中，倒入冷却的盐水溶液，确保鸭蛋完全被盐水覆盖。容器密封后存放在阴凉通风处，温度保持在15-20摄氏度最佳。盐水浓度足够高能有效抑制细菌生长，延长保存时间。

盐水腌制的鸭蛋蛋黄会出油，蛋白变成半透明状。存放3个月后，鸭蛋风味最佳，口感更加醇厚。检查保存状况时，观察蛋壳是否有裂纹，盐水是否浑浊。腌制过程中，蛋壳表面的气孔会被盐分堵塞，阻止空气进入。定期检查盐水液位，必要时补充新配制的盐水，确保鸭蛋持续处于腌制环境中。