香椿可以放在冰箱里面冷藏吗

香椿完全可以放进冰箱冷藏保存。新鲜采摘的香椿用厨房纸巾包裹后放入保鲜袋，能延长保鲜期3-5天。冰箱温度控制在4度左右最适合，温度太低会导致叶片冻伤变黑。香椿含有亚硝酸盐，冷藏前必须彻底清洗干净，最好在2天内食用完毕，以保证营养和口感。超市购买的香椿已经过处理，直接冷藏即可，不需要额外清洗。

冷藏香椿时需要注意水分控制。湿度过高会导致叶片发霉，可以在保鲜袋里放一张干燥的纸巾吸收多余水分。香椿不宜与苹果、香蕉等水果一起存放，这些水果释放的乙烯气体会加速香椿变质。冷冻保存香椿也是个好选择，焯水后沥干水分分装冷冻，能保存2-3个月，烹饪时无需解冻直接使用。