什么蔬菜是国外引进的

辣椒、玉米、土豆、番茄、南瓜、花生、向日葵这些常见蔬菜原产于美洲，16世纪后才传入中国。辣椒明朝传入，土豆清朝推广，番茄民国时期普及。南瓜和花生在哥伦布交换后大量种植，向日葵则作为观赏植物引入，后成为油料作物。这些蔬菜彻底改变了中国人的餐桌和饮食习惯。

西蓝花、菜花、洋葱、胡萝卜、菠菜、生菜、芦笋等蔬菜来自欧洲和中东地区。西蓝花和菜花是同一植物的不同变种，原产地地中海。汉朝张骞出使西域带回大蒜和黄瓜，胡萝卜唐朝时从阿富汗传入。菠菜7世纪由尼泊尔引入，生菜古罗马时期就已有种植，芦笋则最早在希腊和罗马被食用。