咖啡豆可以二次烘焙吗

咖啡豆完全可以进行二次烘焙，但需要掌握正确方法。初次烘焙的咖啡豆若颜色不均或深度不足，可通过再次烘焙调整。二次烘焙温度应比第一次低20-30度，时间缩短30秒到1分钟。家庭烘焙可用空气炸锅或小型烘焙机，温度控制在180-200度之间。二次烘焙会让咖啡豆酸度降低，苦味增强，适合制作意式浓缩咖啡。烘焙过程中需密切观察豆子颜色变化，避免过度烘焙导致焦苦味过重。

二次烘焙后的咖啡豆保存时间会缩短，建议在7天内使用完毕。烘焙后的豆子散热需2-4小时，包装前确保完全冷却。二次烘焙适合浅度或中度烘焙的豆子，深度烘焙的豆子再次烘焙容易产生焦糊味。咖啡店常对烘焙不均的批次进行二次处理，减少浪费。家用二次烘焙每次建议处理不超过200克豆子，确保受热均匀。不同产区的豆子二次烘焙效果各异，埃塞俄比亚豆子二次烘焙后果香依然明显，而巴西豆子则呈现出更浓郁的巧克力风味。