番茄是什么种类

番茄属于茄科茄属植物，学名为Solanum lycopersicum。这种植物原产于南美洲安第斯山脉地区，现已在全球广泛种植。番茄一年生草本植物，株高可达2米，叶子羽状复叶，黄色花朵自花授粉。果实为多汁浆果，形状有圆形、扁圆形、梨形等多种，颜色从红色到黄色不等。番茄含有丰富的维生素C、钾和番茄红素，是许多菜肴的重要食材。

番茄在植物分类学上被归为蔬菜类，但在植物学上属于水果。这种双重身份使它在不同场合有不同归类。全球有超过10000个番茄品种，包括樱桃番茄、牛番茄、罗马番茄等。番茄适应性强，能在多种气候条件下生长，从温室到大田种植都很常见。番茄不仅可直接食用，还可加工成番茄酱、番茄汁等多种食品，是世界各地饮食文化中的重要组成部分。