满汉全席是什么菜系的

满汉全席是中国清朝宫廷菜系的巅峰代表，融合了汉族与满族烹饪精华。这道包含108道菜品的盛宴分为南菜54道和北菜54道，涵盖山东、江浙、闽粤等地特色。宫廷御厨选用山珍海味如熊掌、燕窝、驼峰等珍贵食材，烹饪技法煎炒烹炸样样精通。满汉全席的餐具也十分考究，金银器皿配以精美瓷器，彰显皇家气派。

满汉全席体现了中国饮食文化的包容性与多样性。宴席分为前菜、主菜、甜点、水果等六部分，每部分都有特定寓意和顺序。食材选择上既有北方烤鸭、涮羊肉，也有南方清蒸鲥鱼、白切鸡。宴席礼仪严格，上菜顺序、座位安排都有讲究，展现了中国古代饮食文明的精髓。这道宴席代表了中国传统饮食的最高成就，影响了后世众多餐饮文化发展。