茴香豆是什么口感特点

茴香豆口感硬实有嚼劲，外壳略带咸香，内里绵软入味。豆子大小均匀，咬开时能感受到明显的颗粒感，茴香香气浓郁持久。这种小吃在江南地区很受欢迎，老字号店铺每天能卖出数千份。豆子经过长时间慢煮，调料完全渗透，每一口都能尝到茴香、酱油和香料的复合味道。

茴香豆冷热皆宜，冷却后质地更加紧实，嚼劲十足。热食时豆子会散发出温暖浓郁的香气，汤汁饱满。这种小吃常配黄酒食用，两者搭配能提升风味层次。豆子表皮略带褶皱，内部却保持完整，不会过于松散。许多游客专程到绍兴品尝这一特色小吃，当地居民也常作为日常零食。