百香果零下几度存放

百香果在零下5度以下存放会遭受冻害，果皮变黑、果肉结冰。最佳保存温度为5-10度，可存放7-10天。完整百香果可放冰箱冷藏，切开后的需用保鲜膜包裹，24小时内食用完毕。热带水果特性使百香果不耐低温，低于0度时细胞结构被破坏，果汁流失严重。家庭存放时，可将百香果放在阴凉通风处，室温下能保存3-5天，避免阳光直射。

运输过程中，百香果适宜温度为8-12度，专业冷链运输会控制环境温度。大量储存时，仓库温度需维持在6-9度，湿度保持在80-90%。百香果对温度变化敏感，频繁的温度波动会加速果实变质。商业储存中，常用气调包装技术，将氧气浓度降至3-5%，二氧化碳浓度提高到5-8%，这样能延长保鲜期至14天左右。