栗子面制作方法

栗子面制作需要将新鲜栗子去壳后蒸熟，去皮晾干。用料理机打成细腻粉末，过筛去除粗颗粒。加入少量糯米粉增加黏性，比例为7:3。温水和面揉成光滑面团，醒发30分钟。擀成薄片后切条或切块，水开后煮5-8分钟，煮至浮起即可。

栗子面还可制作多种点心。混合面粉、栗子粉和糖，加黄油揉成面团，压模烘烤成饼干。或加入牛奶、鸡蛋调成糊状，煎制成栗子面煎饼。冷藏栗子面可保存两周，冷冻能保存3个月。干燥环境下密封保存，避免受潮结块影响口感。