棉花糖隔水加热融化吗

棉花糖确实可以隔水加热融化。将棉花糖放入耐热碗中，再将碗放入装有热水的锅中，水温控制在80-90摄氏度之间，棉花糖会在10-15分钟内逐渐软化并变成粘稠的液体状态。这种方法常用于制作甜点装饰，能保持棉花糖原有的甜味和质地，不会出现烤焦的情况。隔水加热还能让融化过程更加均匀，避免局部过热导致的结块现象。

棉花糖隔水加热后用途广泛。融化后的棉花糖可以作为蛋糕夹心，增加甜度和口感；也能与坚果混合制作零食，冷却后形成脆脆的外壳；还可以用来制作棉花糖巧克力 fondue，蘸取水果或饼干食用。温度控制在70-85摄氏度之间最为理想，既能确保完全融化，又能保持最佳流动性，方便后续操作和造型。