自制红枣核桃糕保质期多久

自制红枣核桃糕的保质期受保存方式影响。室温下可保存3-5天，需密封防潮。冰箱冷藏能延长至7-10天，建议用保鲜盒或食品袋包裹。红枣含糖量高，核桃富含油脂，两者都易变质。制作时添加的蜂蜜或糖浆会延长保存时间，但超过10天仍不建议食用。观察糕体是否发霉、变硬或异味是判断变质的好方法。

高温季节，自制糕点更容易变质。红枣核桃糕的水分活度适中，微生物繁殖速度适中。家庭制作没有添加防腐剂，保存时间短于市售产品。烘焙过程能杀死部分细菌，但无法完全抑制所有微生物。建议小批量制作，确保在3-4天内吃完。真空包装能延长保存期至14天左右，但家庭操作较困难。