电磁炉上放什么加热

电磁炉上适合放置专用锅具，如不锈钢锅、铸铁锅、搪瓷锅等。平底锅效果最佳，接触面积大加热均匀。玻璃锅和陶瓷锅也可使用，但要确认底部标有"适用于电磁炉"字样。铝锅、铜锅需搭配专用磁片才能使用。锅底直径最好20厘米以上，小于10厘米的锅具会导致局部过热。锅具底部要平整，有凹凸不平会影响加热效果和安全。

电磁炉加热效率受容器材质直接影响。铁质容器导热快，升温迅速，适合爆炒等高温烹饪。不锈钢容器耐用且易清洁，适合日常炖煮。砂锅炖煮食物味道鲜美，但加热速度较慢。钛合金容器轻便且耐腐蚀，是高端选择。陶瓷煲保温性能好，适合长时间炖汤。选择容器时需考虑烹饪方式和个人需求，不同容器带来不同烹饪体验。