烧烤炉离炭多少公分合适呢

烧烤炉离炭的距离控制在10-15公分最为理想。这个距离能让炭火稳定燃烧，热量均匀分布，烤制食物时受热更均匀。炭太近会导致食物外焦内生，炭太远则延长烹饪时间，浪费燃料。家用小型烧烤炉可保持在10公分左右，商用大型烧烤炉则需要15公分左右，这样既能保证食物受热均匀，又能避免烤焦。

烤肉时炭火的摆放方式也很关键。炭火呈环形摆放，中间留出空隙，热量从四周均匀辐射，烤制大块肉类效果最佳。烤蔬菜或海鲜时，可将炭火集中在单侧，另一侧保持低温，方便随时调整食物位置。炭量控制在炉容量的2/3左右，既能提供足够热量，又不会因氧气不足影响燃烧效果。