黄心大白菜是什么品种

黄心大白菜是白菜的一个特殊品种，叶片外层呈绿色，内部叶片则为鲜黄色。这种白菜口感脆嫩，甜度高，适合生食或炒菜。黄心大白菜富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，营养价值高于普通白菜。种植周期约60-70天，单棵重量可达1.5-2公斤，是冬季餐桌上的常见蔬菜。

黄心大白菜的黄色来自β-胡萝卜素，这种物质对人体有益。这种白菜耐储存，在0-5度环境下可保鲜2-3个月。烹饪时，黄心部分适合做汤或凉拌，外层绿叶可做馅料或腌制。黄心大白菜在山东、河北等地广泛种植，每年9-11月是收获季节，市场销量逐年增加，已成为许多家庭的首选蔬菜。