滑子毛是什么

滑子蘑是一种常见的食用菌类，学名为Pholiota nameko，表面光滑呈褐色，直径约3-5厘米。这种蘑菇原产于东亚，在日本料理中特别受欢迎，常用于汤品、寿司和炖菜中。滑子蘑富含蛋白质、维生素B群和多种矿物质，每100克含有约30千卡热量。它的口感滑嫩，带有轻微的海鲜风味，烹饪后会释放出独特的鲜味，是许多亚洲家庭厨房的常备食材。

滑子蘑的人工栽培已有100多年历史，主要生长在阔叶树的腐木上。商业化种植通常使用木屑或棉籽壳作为培养基，整个生长周期约45-60天。采摘后的滑子蘑保鲜期短，需在3-5天内食用或加工。这种蘑菇含有多种活性成分，如多糖和三萜类化合物，研究表明这些成分可能对增强免疫力和抗氧化有益。滑子蘑在干燥后可保存较长时间，复水后仍能保持良好的口感和营养价值。