水果放急冻能保存多久

急冻水果可保存6到12个月。冷冻温度零下18℃以下能有效阻止细菌生长和酶活性。苹果切片冷冻后颜色变暗，需加柠檬汁防氧化。浆类水果如草莓、蓝莓冷冻后质地变软，适合制作果酱或冰沙。热带水果如芒果、菠萝冷冻后风味保持良好，但不宜解冻后直接食用。冷冻水果营养素流失较少，维生素C和B族维生素保存率可达80%以上。

急冻水果的保存时间取决于水果种类和预处理方式。去皮去核的桃子、杏子可保存8个月，整颗樱桃能保存10个月。柑橘类橙子、柚子冷冻后外皮变硬，果肉可保存6个月。葡萄冷冻后成为天然冰块，可保存9个月。冷冻水果的最佳食用期是前6个月，之后风味和质地会逐渐下降。急冻水果应密封保存，防止冰箱内异味污染。