四大名茶是哪个

中国四大名茶指西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰和安溪铁观音。西湖龙井产自杭州西湖，外形扁平光滑，色泽翠绿；洞庭碧螺春产于江苏太湖，条索纤细，卷曲成螺，白毫显露；黄山毛峰来自安徽黄山，形似雀舌，色泽嫩绿；安溪铁观音是福建乌龙茶代表，条索肥壮，色泽砂绿，香气馥郁持久。这些茶叶各具特色，享誉中外。

四大名茶的制作工艺精细考究。西湖龙井讲究"十大炒制手法"，全程手工炒制；碧螺春需经杀青、揉捻、搓团显毫等工序，全程约40分钟；黄山毛峰采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，经杀青、揉捻、烘焙制成；铁观音则经过晒青、凉青、摇青等复杂工序，形成独特的"观音韵"。这些传统工艺保证了茶叶的卓越品质。