泡制桂花酒的比例是多少

泡制桂花酒的基本比例是1斤桂花配3斤白酒和2斤冰糖。桂花选用新鲜或干燥的金黄色花朵，白酒以50度以上的清香型为佳，冰糖选用透明块状效果更好。混合时先将桂花洗净晾干，放入玻璃罐中，再倒入白酒密封浸泡15天，期间每天摇晃一次促进发酵，最后加入冰糖继续密封3个月即可饮用。

桂花酒制作需严格控制发酵温度，最佳环境是18-25度的阴凉处。每斤桂花可产出约1.2升成品酒，酒精度会因添加冰糖而降低5-8度。开封后建议冷藏保存，并在6个月内饮用完毕以保持最佳风味。传统工艺中还会加入少量枸杞增加层次感，但比例不宜超过桂花的1/5。