冷藏的鹿茸保质期多久

冷藏条件下，新鲜鹿茸的保质期约为7-10天。鹿茸表面需保持干燥，可用吸水纸包裹后放入密封容器。温度控制在2-4摄氏度最佳，过高会导致茸体软化，过低可能造成细胞损伤。定期检查鹿茸状态，出现黏滑、变色或异味时立即丢弃。未开封的真空包装鹿茸冷藏可保存15-20天，开封后需在3-5天内食用完毕。

鹿茸切片后保质期明显缩短，冷藏仅能维持3-5天。整支鹿茸比切片保存时间更长，因为切面暴露在空气中会加速氧化。保存时避免频繁取出，每次开关冰箱门都会引起温度波动。鹿茸可与生姜、花椒等天然香料一同存放，这些物质具有抑菌作用。冷冻条件下，鹿茸可保存6个月以上，但解冻后口感和营养会有所下降。