怎么样挑选正宗云南红糖

挑选正宗云南红糖要关注原料和工艺。云南高山甘蔗是优质红糖的基础，云南弥勒、元阳等地的甘蔗因昼夜温差大，糖分积累丰富。传统工艺需要经过18道工序，从榨汁到熬糖全程手工完成，不添加任何防腐剂。优质红糖呈深褐色，质地坚硬，断面有自然结晶颗粒，冲泡后汤色红亮，带有浓郁甘蔗香。

辨别云南红糖可看包装标识和购买渠道。正规产品应有地理标志保护产品认证，包装上会明确标注"云南红糖"字样和产地信息。选择信誉良好的超市或特产专卖店购买，避免来源不明的散装红糖。真红糖遇水会缓慢溶解，有少量沉淀物，而添加糖精的红糖溶解速度快，液体过于清澈。保存时需密封防潮，避免阳光直射。