豌豆是什么作物

豌豆是豆科一年生攀缘草本植物，学名为Pisum sativum。这种作物在世界各地广泛种植，茎细长有卷须，叶片为羽状复叶，开白色或紫色小花。豌豆荚扁平呈长圆形，内含圆形种子，颜色有绿、黄、褐等多种。豌豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是重要的蔬菜和粮食作物。全球每年豌豆产量超过1000万吨，中国、俄罗斯、印度是主要生产国。

豌豆具有固氮能力，能与根瘤菌形成共生关系，提高土壤肥力。这种作物适应性强，耐寒但不耐高温，生长周期约60-100天。豌豆分为粮用、菜用和饲用三大类，青豌豆、豌豆苗、豌豆粉等产品常见于餐桌。豌豆秸秆可作为优质饲料，全株利用价值高。现代育种已培育出早熟、高产、抗病品种，满足不同地区种植需求。