杨梅一般是几月份成熟

杨梅成熟期集中在6月，不同地区有细微差异。南方如福建、广东的杨梅5月底就开始上市，浙江东阳的杨梅6月中旬达到最佳采摘期。云南部分高海拔地区杨梅成熟较晚，7月初仍有新鲜杨梅。杨梅从青色到深红色变化明显，成熟时果肉饱满，汁水丰富，酸甜可口。采摘后2-3天内食用最佳，长时间存放会影响口感。

杨梅成熟受气候影响显著，温暖湿润的环境有利于果实发育。干旱少雨的年份杨梅会提前成熟，雨水过多则可能导致果实变淡。杨梅树生长3年后开始结果，盛果期在5-8年，单棵成年树可产杨梅50-100公斤。市场销售的杨梅多为当天采摘，新鲜度极高。杨梅酒制作需选用完全成熟的果实，发酵2-3个月后风味最佳。