干豆类可以在冰箱存放多久

干豆类在冰箱中可保存6到12个月。低温环境能有效延缓豆类氧化，保持其营养价值和口感。绿豆、红豆、黑豆等常见豆类在正确密封条件下，存放9个月后依然能保持良好烹饪特性。冷冻环境可进一步延长保存时间至18个月，豆类不会出现明显变质迹象。

干豆类在冰箱存放期间需保持干燥环境，防止受潮发霉。使用密封容器或真空包装可显著延长保存时间。研究表明，冷藏条件下，鹰嘴豆、芸豆等豆类在8个月后蛋白质含量仅下降5%，烹饪时间增加不超过10分钟。定期检查豆类状态，确保无异味或虫害，是保证食用安全的关键。