香蕉中间的黑东西是什么

香蕉中间的黑东西是种子退化的痕迹。野生香蕉含有坚硬的大种子，经过人类数千年的选育栽培，现在的食用香蕉种子已经退化成黑色的小点。这些黑色斑点实际上是未发育完全的胚珠，完全无害可食用。香蕉的育种过程使这些种子失去了繁殖能力，只保留了食用价值。

这些黑色斑点也是香蕉成熟度的标志。随着香蕉逐渐成熟，淀粉转化为糖分，果肉中的这些斑点会变得更加明显。完全成熟的香蕉果肉呈深黄色，这些小黑点分布其中，是自然成熟的正常现象，不是腐烂或变质的表现。购买香蕉时，这些斑点的多少可以帮你判断香蕉的甜度和软硬程度。