新鲜莲蓬可以冰冻吗

新鲜莲蓬完全可以冰冻保存。将完整莲蓬放入密封袋中，挤出多余空气，直接放入冰箱冷冻室。这种方法能保持莲蓬3-4个月不变质。冷冻后的莲蓬颜色会变深，但营养成分基本不受影响。解冻后可直接用于煮汤或泡茶，口感依然清甜。许多家庭主妇会在莲蓬季批量购买，冷冻保存以备全年使用。

冷冻莲蓬前无需清洗，水分会影响保存效果。莲蓬冷冻后外皮会变硬，但内部莲子保持完好。烹饪时无需完全解冻，直接放入热水中即可。冷冻过的莲蓬泡茶效果更佳，莲子的香气更容易释放。超市的冷冻区经常能看到预包装的莲蓬，证明这是一种成熟的保存方式。