西瓜是蔬菜类还是水果

西瓜被科学分类为水果，因为它是由花朵发育而来且含有种子。植物学上，水果是植物开花后成熟的卵巢部分，西瓜完全符合这个定义。超市里西瓜总是和苹果、香蕉等其他水果一起摆放，从未见过和胡萝卜、土豆等蔬菜相邻的情况。烹饪中，西瓜很少作为主菜出现，更多是作为甜点或零食食用。

从营养角度看，西瓜的成分更接近水果。西瓜含有92%的水分，远高于大多数蔬菜。它的糖分含量约6-8克/100克，与草莓、葡萄等水果相当。西瓜中的番茄红素含量非常高，每100克含有4.5毫克，这种抗氧化物质在水果中更为常见。营养学教材总是将西瓜归入水果类别，从未出现在蔬菜章节中。